Question

我国南方某些地区有用“番薯、酒曲、水”做原料酿造“地瓜酒”的习俗。首先将番薯煮熟，晾到一定的温度后，把“番薯、酒曲、水”按一定比例混合并搅拌均匀，经发酵40天左右，其间每天搅拌一、二次；最后在“酒料”中分离出“地瓜酒”。图11是从“酒料”中提取“地瓜酒”的装置示意图。

    小明同学利用放假期间，在家协助爷爷完成了酿造“地瓜酒”的最后一道工序：

①在小锅中加入冷水；

②取适量酒料放入大锅里加热：

③在大杯中得到“地瓜酒”：

④适时用冷水替换小锅中变热的水；

⑤把“渣”取出，重复以上步骤。

请你说明酿造“地瓜酒”的这最后一道工序中用到了哪些物理知识。

Answer 1

对酒料加热，酒料吸热温度升高．汽化加快；

酒气上升至小锅底部遇冷液化．形成液体“地瓜酒”附在小锅底部；

在重力作用下积聚到小锅底部，滴入导管并沿导管流到大杯中。

说明：其他正确的说法也同样得分．每一项１分，最多得3分。