题目内容
在烧煮食物时,若把食物放在水中煮,只要水没干,食物不会变黄变焦,而放在油中炸,过一会就会发黄变焦,这主要是因为
A. 水的沸点较低,油的沸点较高
B. 水能渗入食物,而油不能渗入食物
C. 水的传热性能差
D. 以上说法都有可能
练习册系列答案
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在烧煮食物时,若把食物放在水中煮,只要水没干,食物不会变黄变焦,而放在油中炸,过一会就会发黄变焦,这主要是因为
A. 水的沸点较低,油的沸点较高
B. 水能渗入食物,而油不能渗入食物
C. 水的传热性能差
D. 以上说法都有可能