题目内容
11．“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红，寻常一样窗前月，才有梅花便不同”．沐浴着如酒、如月、如梅的茶香，修身养性的民族生生不息．中国的历史有多长，中国的茶就有多香．你知道吗，茶文化中有许多的物理知识，例如：（1）通过加热使新鲜茶叶中的水分快速蒸发（填物态变化名称），这便是制茶业中的“杀青”；
（2）用沸水才能很快泡出茶香、茶色，这是因为温度越高，扩散现象越明显；
（3）茶壶的盖子上有一个小孔，大气压通过这个小孔作用到壶内的液面上，壶中的水便容易倒出来；
（4）茶壶放在水平桌面上，受到重力和支持力的作用，这两个力是一对平衡力．
分析 （1）影响蒸发快慢的因素有：液体的温度；液体的表面积；液体上方的空气流动速度，升高液体的温度可以加快蒸发；
（2）分子运动速度和物体的温度有关系，温度越高，分子运动越剧烈，扩散越快；
（3）壶盖上的小孔可以使壶内气体和壶外的大气相通，从而利用大气压来使水更容易倒出；
（4）平衡力的四个条件：大小相等、方向相反、作用在同一个物体上、在同一条直线上．
解答 解：（1）加热可以使新鲜茶叶中的水分温度升高，从而加快蒸发，达到“杀青”的目的．
（2）用沸水才能很快泡出茶香、茶色，这是因为温度越高，分子运动越剧烈，扩散越快．
（3）茶壶的盖子上有一个小孔，是为了使茶壶内的气体和外界的大气相通，使壶内气体压强等于外界大气压，水在重力的作用下容易倒出；
（4）茶壶受到重力和支持力，大小相等、方向相反、作用在同一个物体上、在同一条直线上，因此它们是一对平衡力．
故答案为：（1）蒸发（汽化）；（2）扩散；（3）大气压；（4）平衡．
点评 此题考查的知识点比较多，有：影响蒸发快慢的因素、扩散现象、平衡力的条件、大气压的应用等，是一道综合题，体现了物理来源于生活，服务于社会的新课程理念．
练习册系列答案
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