Question

“炖汤”因味道好而深受人们的喜爱。“炖汤”就是把汤料和水置于炖盅内，而炖盅则浸在大煲的水中，并用蒸架把盅与煲底隔离，如图所示。在大煲内的水沸腾过程中，煲盖与煲的缝隙间冒出大量的“白气”，这是       现象（填物态变化）；若汤的沸点与水的沸点相同，则盅内的汤        （填“会”或“不会”）沸腾。

Answer 1

液化；不会.

试题分析：大煲内的水沸腾过程中，产生大量的水蒸气，从煲盖与煲的缝隙间冒出，水蒸气遇冷后液化成大量的小水滴，悬浮在周围形成大量的“白气”；由于水沸腾时，从外界吸收到热量，温度保持沸点不变，因此里面的汤能达到沸点，但由于周围水的温度正好等于沸点，无法从外界吸收到热量，因此不会沸腾。