题目内容
16．
武夷山大红袍茶叶的制作过程非常复杂：采回的鲜茶叶，要均匀地薄摊在竹匾上，晾在通风良好的地方…要用木炭火加热，在锅内手工翻炒、烘焙等五道精细的工序．其中“薄摊、通风、烘焙”的目的是为了加快鲜茶叶内水分的汽化（填物态变化名称）；木炭火“烘焙”茶叶时，是通过热传递的方式改变茶叶的内能．如图所示，茶叶用沸水冲泡时，“薄雾缭绕，茶香悠悠”，看到“薄雾”是液化（填物态变化名称）形成的；闻到“茶香”，说明温度越高，分子运动越激烈．
分析 （1）物质由液态变为气态叫做汽化；
（2）热传递可以改变物体的内能；
（3）物质由气态变为液态叫做液化；
（4）温度越高分子运动越剧烈．
解答 解：（1）大红袍茶叶的制作过程非常复杂：采回的鲜茶叶，要均匀地薄摊在竹匾上，晾在通风良好的地方…要用木炭火加热，在锅内手工翻炒、烘焙等五道精细的工序．其中“薄摊、通风、烘焙”使得鲜茶叶内水分表面积加大，表面上的空气流速加快，提高了水分温度，都加快了茶叶中的水分汽化；
（2）木炭火“烘焙”茶叶时，是通过热传递的方式改变茶叶的内能；
（3）“薄雾缭绕，茶香悠悠”，看到“薄雾”是茶叶中蒸发出的水蒸气遇冷液化形成的小水滴；
（4）闻到“茶香”，是茶香分子扩散到空气中，说明温度越高，分子运动越激烈．
故答案为：汽化；热传递；液化；分子运动．
点评 此题主要考查学生对于物态变化、内能改变方式和扩散现象的认识和理解，属于基础性题目．
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