题目内容

12.高压锅加密封锅盖是为了增大锅内气体压强,使锅内水的沸点升高,能闻到肉香是因为发生了扩散现象.

分析 (1)高压锅密封性能良好,里面的水蒸气不易外泄,里面的气压较高,“高压锅”的名称由此得来;液体的沸点随液面上气压的升高而升高,随液面上气压的降低而降低
(2)不同物质组成的物体相互接触时,彼此进入对方的现象是扩散现象,扩散现象表明分子不停地做无规则运动.

解答 解:用密封性好的高压锅煮食物时,随着水温的升高,水不断汽化成水蒸气,水蒸气在高压锅内不外泄,锅内气压增大,锅内水的沸点也会升高,这样饭菜熟得更快.
我们能闻到肉香是因为肉香分子运动到空气中,吸入鼻子,属于扩散现象.
故答案为:升高;扩散.

点评 此类题目是考查液体沸点随大气压的变化情况、分子的无规则运动眼睛不能直接观察,而是通过扩散现象表现出来的,属于基础题..

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