题目内容
某些细菌在其生长发育后期，可在细胞内形成一个圆形或椭圆形的抗逆性休眠体，称为芽孢．芽孢具有极强的抗热、抗辐射、抗化学药物和抗静水压等的能力．
在工业生产中，如生产肉类罐头，必须进行灭菌处理．在干热灭菌(高温干燥条件)时，一般规定物体必须在150℃～160℃下维持1～2小时才行；而湿热灭菌(利用高温蒸气)要求在121℃下维持20分钟才能保证物件的彻底灭菌．
通过上述两段文字的阅读，请你思考：(1)如果你是生产厂家，你会采用哪一种灭菌方法？并说明你做此选择的理由．
(2)试比较干热灭菌和湿热灭菌的优缺点．
答案：
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①利用第二种，因为所需温度低时间短 ②干热灭菌温度条件苛刻且耗时长投资费用就高；湿热灭菌正好相反但可能有水分残留 |
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