Question

15．高压锅能很快把牛肉煮烂，这是利用了液体的沸点随锅内气压的增大而升高的原理．限压阀排气后，室内很快能闻到香味，这是因为分子都在永不停息地做无规则运动．

Answer 1

分析 （1）液体的沸点与气压有关，气压越高沸点越高；
（2）一切物质的分子都在不停地做无规则运动，且温度越高，分子运动越剧烈．

解答 解：（1）高压锅密闭较好，锅内压强大，水的沸点高，这样高压锅内的温度就会更高一些，就会更快煮熟食物．所以高压锅是利用增大锅内气体的压强，提高水的沸点来提高锅内温度的．
（2）限压阀排气后，室内很快能闻到香味，这是因为肉香味分子不停地做无规则的运动，运动到空气中被人们闻到了香味，这种现象叫扩散现象．温度越高，分子运动越快．
故答案为：锅内气压；分子都在永不停息地做无规则运动．

点评 本题主要考查学生对：高压锅原理和扩散现象与温度关系的了解和掌握以及用物理知识解释生活中的物理现象的能力，是一道基础题．