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倒在杯子里的开水，过一段时间后，水变凉了．其主要原因是：水蒸发______热，并通过______的方式减少了水的内能．

水变凉是因为水在蒸发的过程中要吸热．同时，因为周围的空气温度较开水低，所以热量会从开水散发到空气中，即以热传递的方式减少了水的内能．
故答案：吸；热传递．

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倒在杯子里的开水，过一段时间后，水变凉了．其主要原因是：水蒸发热，并通过的方式减少了水的内能．

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