食品安全问题.归纳起来可以分为三种情况:一是由及其引起的食品腐败变质问题,二是由 . 和等引起的食品污染问题,三是新型食品中的安全问题. 题目和参考答案——青夏教育精英家教网——

题目内容

食品安全问题，归纳起来可以分为三种情况：一是由________及其引起的食品腐败变质问题；二是由________、________和________等引起的食品污染问题；三是新型食品中的_______安全问题。

答案：略
解析：

细菌　毒素　农药　有毒化学药品激素

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对于食品安全问题，下面的做法中不正确的是（　　）

A．发芽的马铃薯，只要把芽去掉就可食用

B．买肉时，应看看是否有检疫章，然后购买

C．蔬菜、水果应该用水认真冲洗，也可以削去外皮

D．厨房的炊具应该保持干净

（2013?广西模拟）当今社会，食品安全问题日益突出．以下食品可放心食用的是（　　）

A．用硫磺熏制的竹笋

B．用地沟油煎制的面饼

C．添加雕白块的米粉

D．发酵成的豆腐乳

（2012?资阳）近年来，食品安全问题屡屡曝光．最近又出现了“东鞋西毒”事件：用废弃皮鞋、皮包等的皮料熬制出的工业明胶来充当食用明胶，生产出药用胶囊和供人们食用的老酸奶，严重危害人们的健康．根据资料并结合相关生物学知识回答下列问题：
（1）青少年多喝酸奶可很好补充钙质，是因为酸奶中的钙更容易被人体吸收，从而可预防

病的发生．
（2）被人体吸收后的钙通过血液的运输首先进入心脏的

（填心腔名称）．
（3）由于皮革在最初加工时使用了含铬的鞣制剂，致使用工业明胶生产出的药用胶囊和老酸奶中的重金属铬超标．铬进入血液后，可透过红细胞膜与血红蛋白结合，从而降低了红细胞

的功能．
（4）含铬的代谢物主要从肾排出，有毒物质在肾脏内聚集较多，影响肾单位中

的过滤作用和肾小管的重吸收作用，使肾功能受损．

食品安全问题，归纳起来可以分为三种情况：一是由________及其引起的食品腐败变质问题；二是由________、________和________等引起的食品污染问题；三是新型食品中的_______安全问题。