Question

13．在四支试管中注入等量的鸡蛋蛋白液，然后分别滴加下列几组消化液，振荡并静置于37℃温水中，观察发现，鸡蛋蛋白液最先被消化的那支试管内的消化液组合是（　　）

• A． 胆汁、胰液、肠液
• B． 胃液、肠液、胰液
• C． 胆汁、唾液、肠液
• D． 胆汁、唾液、胃液

Answer 1

分析 食物中含有的六大类营养物质中，维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收．

解答 解：鸡蛋蛋白液的主要成分是蛋白质．蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸；唾液中只含有消化淀粉的唾液淀粉酶，对蛋白质没有消化作用．因此参与蛋白质消化的消化液有胃液、肠液、胰液．
故选：B

点评 关键是掌握蛋白质的消化过程．