Question

我们摄入的食物中必须有一定量的蛋白质，下列叙述不正确的是

1. A.
   蛋白质是组成细胞的基本物质
2. B.
   蛋白质分解释放的能量最多，热价最高
3. C.
   蛋白质可以为人体供应能量
4. D.
   蛋白质在人体内含量仅少于水

Answer 1

B
分析：食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．
解答：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质，此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量，蛋白质主要从瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类和谷类等食物中获得；水是人体内不可缺少的重要物质，约占体重的60%---70%，水是细胞的主要组成成分；食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，据测定，它们在体内分解所放出的热量分别是：每克糖类平均为17.15千焦，每克脂肪平均为38.91千焦，每克蛋白质平均为17.15千焦．
故选：B
点评：此题考查了蛋白质的作用．