Question

【题目】下列对“制作酸奶”和“制作米酒”的叙述正确的是（ ）

A.制作酸奶需要密封而制作米酒不需要密封

B.制作酸奶和米酒都需要“接种”

C.制作酸奶要接种两种微生物

D.制作米酒不需要保温

Answer 1

【答案】B

【解析】

微生物的发酵在食品、药品等的制作和生产中具有重要的作用，如制作酸奶时要用到乳酸菌，制酒要用到酵母菌。

制作酸奶时要用到乳酸菌，制酒要用到酵母菌。这两个过程都要密封，原因是乳酸发酵和酒精发酵都需要无氧的环境，A错误。

制作酸奶时要接种乳酸菌，制酒要接种酵母菌，B正确。

制作酸奶接种乳酸菌即可，C错误。

制作米酒要用到酵母菌，酵母菌发酵需要适宜的温度，D错误。