Question

下列不属于发酵现象的是

1. A.
   果酒暴露在空气中变酸
2. B.
   苹果放烂了散发出酒味
3. C.
   黄瓜撒上盐变咸
4. D.
   用酒曲酿制酒酿

Answer 1

C
分析：此题主要考查的是发酵的相关知识，据此解答．
解答：发酵现象在食品的制作中的应用十分广泛，果酒暴露在空气中变酸，是因为空气中的乳酸菌发酵产生乳酸，从而使得酒出现酸味；苹果放烂了散发出酒味，是因为空气中的酵母菌发酵产生了酒精和二氧化碳的结果；酒曲的主要成分是酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌发酵产生酒精和二氧化碳；黄瓜撒上盐会变咸，是盐的咸味，与发酵无关．可见C符合题意．
故选：C
点评：解答此题的关键是掌握常见的微生物的发酵与食品制造的例子，并结合题意解答．