题目内容

5．生物小组的同学对于西红柿中所含的维生素C进行了如下探究：
【提出问题】：高温烹饪容易使维生素C遭到破坏，作为常吃的蔬菜，西红柿究竟生吃还是熟吃能使人体摄入更所的维生素C呢？
【作出假设】：生西红柿中含有更多的维生素C．
【制定计划】：①取等量的两份西红柿，将其中一份煮熟，并分别制成汁液，倒入两个小烧杯．
②取2支洁净干燥的小试管编号1、2，分别注入不同浓度的高锰酸钾溶液2毫升，用滴管吸取生西红柿汁液，逐滴滴入1号试管，边滴边振荡观察，直到紫色的高锰酸钾溶液褪去颜色为止，记录所用汁液的滴数n．
③接着用同一滴管，吸取熟西红柿汁液，逐滴滴入2号试管，振荡并观察紫色的高锰酸钾溶液的颜色，直到颜色褪去，记录所用汁液的滴数m．
【讨论完善计划】：该计划有两处不合理之处，请你改正：
（1）步骤②中应分别注入同一浓度的高锰酸钾溶液2毫升
（2）步骤③吸取熟黄瓜汁液前应将滴管洗净
【实施计划】：按照改完善后的计划进行实验，统计并分析实验现象
【分析得出结论】：请你根据改正后的实验，预测实验结果：
（3）n＜m（比较它们的数量关系），由此得到的结论
（4）生西红柿汁液含更多的维生素C，西红柿生吃更好．

分析 （1）科学探究的一般过程：提出问题、作出假设、制定计划、实施计划、得出结论、表达和交流．
（2）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验．
（3）维生素C的分子结构中，有不稳定的“C=C”，又有“-OH”，所以具有很强的抗氧化性．当维生素C溶液与高锰酸钾接触后，即可发生氧化还原反应，维生素C还原高锰酸钾，使其褪色．如果像蔬菜汁中滴加高锰酸钾溶液，直到加入高锰酸钾不被褪色为止．滴的滴数越少，表明维生素C的含量越少；滴的滴数越多，表明维生素C的含量越多．

解答 解：【讨论完善计划】：“高温烹饪容易使维生素C遭到破坏，作为常吃的蔬菜，西红柿究竟生吃还是熟吃能使人体摄入更所的维生素C呢？”，唯一不同的变量是生西红柿或熟西红柿，其它条件都相同，因此该计划有两处不合理之处，改正：
（1）步骤②中应分别注入同一浓度的高锰酸钾溶液2毫升；
（2）步骤③吸取熟西红柿汁液前应将滴管洗净．
【分析得出结论】：“请你根据改正后的实验，预测实验结果”：
    对于滴入高锰酸钾中生西红柿汁的滴数n和滴入高锰酸钾中熟西红柿汁的滴数m之间的关系，就有三种：n＜m，n＞m，n=m．维生素C可以使高锰酸钾溶液褪色，用的西红柿汁越少，说明含的维生素C越多．
（3）高温烹饪容易使维生素C遭到破坏，因此预测实验结果是n＜m（比较它们的数量关系），由此得到的结论（4）生西红柿汁液含更多的维生素C，西红柿生吃更好．
故答案为：（1）步骤②中应分别注入同一浓度的高锰酸钾溶液2毫升
（2）步骤③吸取熟黄瓜汁液前应将滴管洗净
（3）＜
（4）说明生西红柿汁液含更多的维生素C，西红柿生吃更好

点评 解答此类题目的关键是知道维生素C的特性以及鉴定方法．果蔬中维生素C含量越高，所滴菜汁或果汁的量就越少．

练习册系列答案
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15．如图是蝗虫的外部形态图．据图回答：（[]中填写标号，横线上填写文字）

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（2）生活在绿草丛中的蝗虫，它的体色通常是绿色，这对蝗虫的生活意义是利于捕食和个体生存及种族延续．
（3）蝗虫适于跳跃的是发达的[3]后足．
（4）蝗虫的翅共两对，是它的飞行器官．
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13．属于先天性行为的是（　　）
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C．鸡群听到饲养员的脚步声就跑过来D．鹦鹉学舌
20．在自然界生物性状的遗传是普遍存在的，而生物性状的变异不是普遍存在的．×（判断对错）
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