题目内容

18.维生素C水溶液能使高锰酸钾溶液褪色,某同学把甲、乙、丙、丁四种果蔬研磨成汁,各取滤液2毫升盛放在四支试管中,用统一规格的滴管向四支试管中分别逐滴滴入相同浓度的高锰酸钾溶液,直到溶液刚好显色为止.所用汁液滴数如下表,据此分析四种果蔬维生素C的含量,由低到高排列正确的是(  )
果蔬
滴数12587
A.乙、丁、丙、甲B.甲、丙、丁、乙C.丁、甲、丙、乙D.丁、丙、乙、甲

分析 维生素C的分子结构中,有不稳定的“C=C”,又有“-OH”,所以具有很强的抗氧化性.当维生素C溶液与高锰酸钾接触后,即可发生氧化还原反应,维生素C还原高锰酸钾,使其褪色.向高锰酸钾中滴加维生素C,滴的滴数少,维生素C含量高.

解答 解:维生素C具有能够使高锰酸钾溶液褪色的特性,果蔬中维生素C含量越高,所滴菜汁或果汁的量就越少.而甲、乙、丙、丁滴加的滴数分别是12、5、8和7滴.因此果蔬维生素C含量由低到高排列正确的是甲、丙、丁、乙.
故选:B

点评 解答此类题目的关键是知道维生素C的特性以及鉴定方法.果蔬中维生素C含量越高,所滴菜汁或果汁的量就越少.

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