题目内容
家庭制作甜酒有如下工序：
①将酒曲粉末与糯米饭拌匀②将糯米饭压实后挖个小坑，淋上一些凉开水③用凉开水将糯米饭冲淋一次，冷却到30℃④用水将糯米浸泡一昼夜，淘洗干净⑤将糯米饭放入容器中盖好，用毛巾包裹起来置入温暖的地方⑥将糯米倒入蒸锅煮熟（以上容器，毛巾等均要求消毒）。
请对照制作工序。回答下列问题：
（1）请写出制作工序的先后顺序_____。（用代号加箭头表示）。
（2）酒曲含有的主要菌种是_____。
（3）酿好的甜酒表面有气泡出现，这是由什么气体引起的? _____。
（4）有人按工序制作甜酒，几天后，发现甜酒没制出来，糯米饭反而发霉了。请分析可能的原因有哪些?
（1）④→⑥→③→①→②→⑤
（2）酵母菌
（3）二氧化碳
（4）①经常打开容器，杂菌感染 ②器皿消毒不严 ③器皿没盖好 ④酒曲含杂菌等（任答一点，其他答案合理即可）
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