题目内容

20．制作馒头、面包时常加入少量的酵母菌，其目的是（　　）
A．增加馒头、面包的甜度B．增加馒头、面包的营养成分
C．减少馒头、面包的涩味D．使馒头、面包松软多孔

分析 酵母菌能使馒头或面包等暄软多孔，据此答题．

解答 解：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．
故选：D

点评 多掌握常见的发酵技术在食品制作中的作用的例子，并理解其原理．

练习册系列答案
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10．番茄是重要的园艺作物，为了研究番茄植物的生理现象，有同学做了如下实验：在透明密闭的小室内，放置两个培养罐，分别存放植物培养液和二氧化碳缓冲液（二氧化碳缓冲液可以使室内二氧化碳的量保持恒定），如装置图1．调节灯的光照强度，根据毛细管内水柱左右移动情况，绘制图2．此实验不考虑温度等因素对小室内气体体积的影响．

（1）植物叶片制造的有机物通过筛管运输到根部．
（2）若A培养罐中的营养液中缺少含钾的无机盐，植物的表现是C（填字母：A．植株矮小，叶片发黄；B．植株特别矮小，叶片暗绿色；C．茎杆软，易倒伏，叶片边缘褐色．逐渐枯焦）．
（3）自然情况下 过强光照会导致番茄幼苗气孔关闭，引起二氧化碳供应不足，导致光合作用速率下降；
（4）呼吸作用的场所主要是线粒体，要证明番茄呼吸作用消耗氧气，应将装置放在黑暗环境中．
（5）图2中，在b光照强度下，水柱不移动的原因是：该光照强度下光合作用和呼吸作用趋于平衡．
11．如图是科学家利用先进的生物科学技术，培育出产生人乳铁蛋白的奶牛--“牛牛”的过程图解，清据图回答：
（1）这项先进的生物科学技术在生物学上称为转基因技术．
（2）图中“A过程”和“B过程”的操作方法在生物学上分别称为受精和胚胎移植．
（3）根据图示情况，黄色丙牛产下的“牛牛”其毛色性状表现型应该是五花毛色．
（4）“牛牛”长大后，其经济价值与亲本甲牛的最根本区别是乳汁中含有人乳铁蛋白．
8．如图所示的四幅图，有的能够说明近视眼或远视眼的成像原理，有的给出了近视眼或远视眼的矫正方法．下列判断正确的是（　　）
A．图①能够说明远视眼的成像原理，图③给出了远视眼的矫正方法
B．图②能够说明远视眼的成像原理，图④给出了远视眼的矫正方法
C．图①能够说明近视眼的成像原理，图③给出了近视眼的矫正方法
D．图②能够说明近视眼的成像原理．图③给出了近视眼的矫正方法
15．洋槐（刺槐），豆科，刺槐属．落叶乔木，小枝长刺，刺由托叶所成，叶柄基部长隐芽．羽状复叶，小叶对生，全缘，椭圆形或卵形，质薄，有光泽．初夏开花，花蝶形，白色，有芳香气味，总状花序重叠悬垂（如右图），花期4-5月．荚果扁平带状，熟时深褐色．洋槐生长快，喜光，耐干旱瘠薄；为绿化树、行道树及砂地造林树种；又为蜜源植物．原产于北美洲，栽培广，全市各县市区均有分布．临邑县利用万亩自然槐林景观，从2001年至今，已成功举办了11界槐花节，大大提升了当地的形象．
认真阅读资料，利用所学知识，请回答
（1）槐花的每一朵花中都有雄蕊和雌蕊，叫做两性花；从花的着生方式看，槐花为花序；根据槐花的特点，它传粉的方式应属于异花传粉．
（2）洋槐为高大的落叶乔木，其个体发育的起点是受精卵．
（3）槐树的果实是狭长的荚果（如图），内含多粒种子，这是因为每朵槐花的子房里生有多个胚珠．据此判断洋槐的子房如图B．
2．关于“鹬蚌相争”中的鹬、蚌的结构功能叙述错误的是（　　）
A．鹬的喙坚硬，内无牙齿
B．蚌的进出水管可以获取食物
C．鹬的消化能力强，排便及时
D．闭壳肌是蚌的运动器官，其收缩能关闭贝壳
9．俗话说“海阔凭鱼跃，天高任鸟飞”．下列不是鸟适于翱翔的外形特点的一项是（　　）
A．身体分为头、颈、躯干、四肢、尾B．全身被羽
C．前肢变成翼，生有大型正羽D．身体呈流线型
6．如图为肾单位模式图，下列说法不正确的是（　　）
A．肾单位由②③④组成
B．①和③内流动的都是血液
C．血液经过③后，尿素减少，血液变成静脉血
D．④把全部葡萄糖、大部分水和部分无机盐重新吸收
7．人体细胞里的染色体由多条，少一条对人体的健康没有影响×（判断对错）

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