题目内容
用泡菜坛制作泡菜时，要盖紧坛盖，并在坛口凹陷处注满干净的水，其目的是（ ）
分析：根据制作泡菜是通过乳酸菌发酵的，而乳酸菌进行的是无氧呼吸，只有在无氧条件下乳酸菌才能大量繁殖进行分析．
解答：解：这是因为制作泡菜是通过乳酸菌发酵的，而乳酸菌进行的是无氧呼吸，只有在无氧条件下乳酸菌才能大量繁殖，所以制作泡菜的坛口要密封，目的是隔绝空气，防止空气进入．
故选：A
故选：A
点评：本题考查了乳酸菌繁殖的条件是无氧呼吸，故制作泡菜时要密封．
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制作泡菜时，泡菜坛既要加盖，还要用一圈水封口，主要目的是（ ）
| A、制造无光环境 | B、防止杂菌进入 | C、保鲜 | D、保温 |