题目内容
（6分）完成下表：（写出鉴定馒头、鸡蛋清、花生种子成分的 实验现象和所含的物质等）| 实验材料 | 馒头碎屑 | 鸡蛋清 | 花生种子 |
| 操作过程 | 滴碘液 | 加热水 | 在纸上挤压 |
| 实验现象 | | | |
| 鉴定食物中含有的物质 | | | |
| 实验材料 | 馒头碎屑 | 鸡蛋清 | 花生种子 |
| 操作过程 | 滴碘液 | 加热水 | 在纸上挤压 |
| 实验现象 | 变成蓝色 | 出现白色固体 | 出现油斑 |
| 鉴定食物中含有的物质 | 淀粉 | 蛋白质 | 脂肪 |
略
练习册系列答案
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题目内容
（6分）完成下表：（写出鉴定馒头、鸡蛋清、花生种子成分的 实验现象和所含的物质等）| 实验材料 | 馒头碎屑 | 鸡蛋清 | 花生种子 |
| 操作过程 | 滴碘液 | 加热水 | 在纸上挤压 |
| 实验现象 | | | |
| 鉴定食物中含有的物质 | | | |
| 实验材料 | 馒头碎屑 | 鸡蛋清 | 花生种子 |
| 操作过程 | 滴碘液 | 加热水 | 在纸上挤压 |
| 实验现象 | 变成蓝色 | 出现白色固体 | 出现油斑 |
| 鉴定食物中含有的物质 | 淀粉 | 蛋白质 | 脂肪 |