Question

食品保存的一个重要问题是防腐。请思考回答：

（1）食品防腐所依据的主要原理是：________。

（2）食品的腐败主要是由________引起的，它们可以从食品中获得________，并在食品中________，导致食品的腐烂。

（3）干燥的衣物、食品即使在夏季高温时也不会长霉或腐败，这是因为________。

（4）家用电冰箱保存食品属于________，所依据的原理是________。

（5）罐头食品，腌肉、腊肉在很长时间内都不腐败变质的原因分别是________、________。

Answer 1

答案：
解析：

（1）将食品中的微生物杀死或抑制它们的生长和繁殖 　　（2）微生物　能量　生长繁殖 　　（3）缺少水分微生物不能生长和繁殖 　　（4）低温冷藏　较低的温度抑制细菌的生长和繁殖 　　（5）罐头食品在包装前已高温灭菌，包装后隔绝空气，外界细菌和真菌无法进入　无机盐含量过高抑制了细菌、真菌的生长和繁殖　水分太少不利于细菌、真菌的生长繁殖