在下列食品中.利用酵母菌发酵作用制作的是( )A．酱油和酱B．酸菜和醋C．啤酒D．酸奶题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

10．在下列食品中，利用酵母菌发酵作用制作的是（　　）

A．

酱油和酱

B．

酸菜和醋

C．

啤酒

D．

酸奶

分析微生物的发酵在食品的制作中有重要意义，如制馒头和面包要用到酵母菌，据此答题．

解答解：制酱油要用到曲霉，制酱要用到霉菌；制酸菜、酸奶要用到乳酸菌；制醋要用到醋酸菌；酿酒时，要用到酵母菌；可见C符合题意．
故选：C．

点评多掌握常见的发酵技术在食品制作中的作用的例子，并理解其原理．

练习册系列答案

相关题目

4．视野中的细胞和气泡的主要区别是（　　）

	A．	细胞具一定的形态，而气泡多为圆形、往往有粗而黑的边缘
	B．	在染色的细胞中一定都可看到细胞核，而气泡中没有
	C．	细胞都是完全透明的，气泡不是完全透明
	D．	A、B、C都对

18．细胞膜能控制物质进出细胞，所以是整个细胞的控制中心．×．（判断对错）

5．如果用一个图形来表示生态系统中兔，鹰，草三者的数量关系，你认为正确的是（　　）

资料一：如图1所示，有一只大山雀，一次偶然碰掉了放在门外的奶瓶盖，喝到了牛奶．从此，它学会了偷喝门前奶瓶中的牛奶．不久，那里的其他大山雀也学会了偷喝牛奶．
（1）当大山雀第一次偶然喝到牛奶，这属于先天性行为，这种行为是由遗传物质决定的．
（2）大山雀第二次根据第一次经验，又去打开瓶盖偷饮牛奶的行为属于学习行为．
（3）其他大山雀也学会了用同样的方式偷饮牛奶，这行为也属于学习行为，这种行为有利于个体的生存和种族繁衍．
资料二：为了探究如何保鲜肉汤，某校生物科技小组做了如图2所示的实验：
将甲、乙两装置装好，分别用酒精灯加热至沸腾，目的是杀死细菌．然后将甲、乙两装置都放在25℃环境中，几天后，同学们发现：肉汤能够保鲜的装置是乙；实验中设置的变量是有无细菌等微生物．
实验结束后，同学们把乙装置的玻璃管取下，然后将肉汤放到冰柜中，结果一周后发现肉汤还是新鲜的．这说明杀死细低温抑制细菌的繁殖．通过上所述实验可知：细菌繁殖的条件是适宜的温度和营养．

2．如图反映了人体内的某种生命活动．下列选项中正确的是（　　）

19．19世纪著名的进化论的创建者是达尔文．

20．人体内所有反射弧的神经中枢都位于大脑皮层．×（判断对错）

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