题目内容
18．有的人特别喜欢吃馒头，那么发面蒸馒头利用的微生物是（ ）| A． | 乳酸菌 | B． | 酵母菌 | C． | 曲霉 | D． | 毛霉菌 |
分析 微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义，如蒸馒头、做面包、酿制啤酒等要用到酵母菌．
解答 解：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．
故选：B．
点评 本题主要考查的是发酵技术，多掌握常见的发酵技术在食品制作中的作用的例子，并理解其原理是解题的关键．
练习册系列答案
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9．下列不是生物进化的总趋势的是（ ）
| A． | 从低等到高等 | B． | 从水生到陆生 | C． | 从简单到复杂 | D． | 从小到大 |
6．健康人的尿液与原尿相比，尿液中没有的成分是（ ）
| A． | 葡萄糖 | B． | 水 | C． | 无机盐 | D． | 血细胞 |
如图表示在某地三个岩层A、B、C中均发现了许多生物化石．分析回答：
10．下列组织中，属于植物主要组织的是（ ）
| A． | 上皮组织 | B． | 结缔组织 | C． | 分生组织 | D． | 肌肉组织 |
7．美国特种部队将基地恐怖组织头目本•拉登击毙后．根据相关资料进行尸体认定，你认为下列方式对尸体认定最有效的是（ ）
| A． | 检测DNA | B． | 检测染色体数目 | ||
| C． | 检测蛋白质 | D． | 检测是否有恐怖性状 |
如图所示的是皮肤的结构示意图，请据图回答下列问题