Question

18．下面是小波同学做的有关“馒头在口腔中的变化”的实验记录，试回答下列问题：试管、实验材料、处理方法如下；
①1号馒头碎屑+2ml唾液充分搅拌后，放在37℃的温水中，10分钟后滴加2滴碘液
②2号馒头碎屑+2ml清水充分搅拌后，放在37℃的温水中，10分钟后滴加2滴碘液
（1）在这个实验中，2号试管的实验现象是变蓝；2号试管起对照作用．
（2）1号试管不变蓝的原因：唾液淀粉酶将淀粉转化成了麦芽糖
（3）“充分搅拌”模拟舌的搅拌的作用
（4）如果1号试管的实验现象没有达到预期效果，呈现浅蓝色，可能的原因是没有充分搅拌．

Answer 1

分析 在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验．一组对照实验分为实验组和对照组，实验组，是接受实验变量处理的对象组；对照组是不接受实验变量处理的对象组．

解答 解：（1）1号试管中加入了唾液，是接受变量处理的对象组，是实验试管，2号试管中没有加入清水，是不接受变量处理的对象组，是对照试管．因此，该实验中起对照作用的是2号试管．2号试管中加入的清水对淀粉没有消化作用，淀粉没有被分解，滴加碘液后变蓝．
（2）实验中1号试管加入了唾液，唾液中的唾液淀粉酶将淀粉分解为麦芽糖，因此滴加碘液后不变蓝．
（3）加入馒头碎屑，相当于牙齿将食物切断、磨碎；将馒头碎屑与唾液混合，相当于舌的搅拌作用．
（4）1号试管的实验现象未达到预期效果、呈现浅蓝色，说明试管内的淀粉没有被彻底分解，造成这种情况的原因是多方面的：水浴时间不够长，淀粉没有被完全消化；搅拌不充分，淀粉与唾液淀粉酶的接触面积小也可能导致淀粉没有被彻底分解；唾液的量太少也可能导致淀粉的消化不充分．
故答案为：（1）变蓝；对照
（2）麦芽糖
（3）舌的搅拌
（4）没有充分搅拌（其它合理答案均可）

点评 解题的关键是理解唾液对淀粉的消化作用．