Question

6．为了改造“矮小人种”，泰国采取了“牛奶行动”，大力发展奶牛业，给儿童提供更多的奶及奶制品，日本人也提出了“一杯牛奶，强壮一个民族”的口号，经过努力两国都取得了令人瞩目的成绩，牛奶也是我们饮食生活的必需品，依据所学知识回答下列问题：
（1）从食品安全的角度考虑，应首先关注包装袋说明上的生产日期和保质期．
（2）牛奶中含丰富的蛋白质，是建造和修复身体的重要原料，其消化后的最终产物是氨基酸．
（3）有些牛奶添加某些物质可以防治疾病，如高钙奶可防治骨质疏松或佝偻病，加铁可以防治缺铁性贫血等．

Answer 1

分析 食品安全是指：防止食品污染；预防食物中毒．包括防止食品在生产过程中被农药等污染，蔬菜瓜果必须清洗干净；不吃有毒的食物（发芽的马铃薯、毒蘑菇）； 防止食品被细菌等污染，食用前要加热煮熟；保持厨房和餐具的清洁卫生；买经检疫合格的食品．应当关注食品包装上有关是否有添加剂，生产日期，保质期，生产厂家和厂家地址等内容．

解答 解：（1）购买袋装食品，注意出厂日期和保质期，可以了解食品是否过期，保证食用的安全．
（2）牛奶中含有丰富的蛋白质，是构成人体细胞的基本物质；人体的生长发育、组织的更新、受损细胞的修复等都离不开蛋白质，蛋白质在小肠内被最终消化为氨基酸．
（3）火腿肠主要由精肉等加工而成，含有大量的蛋白质．蛋白质在人消化道中被消化的场所是胃和小肠，消化后的产物是氨基酸．
（4）无机盐是构成人体组织的重要材料．其中钙是组成骨和牙齿的原料，缺钙易患骨质疏松或佝偻病，高钙奶可防治骨质疏松或佝偻病；铁是血红蛋白的组成成分，缺铁易患贫血，铁化牛奶含有铁可以防治缺铁性贫血．
故答案为：（1）生产日期和保质期 （2）蛋白质  氨基酸  （3）骨质疏松或佝偻病  缺铁性贫血

点评 解此题的关键是理解食品安全的含义．食品安全是当今社会关注的重要热点之一，会运用所学的生物知识分析、解释现实生活中的相关问题．