Question

4．李叔叔的身体情况一直不太好，但工作又比较紧张，请利用所学知识，根据下表5种食物（各100g，除水和无机盐以外）的主要成分，帮他拟定一个较为科学的膳食计划：

食物	糖类/g	脂肪/g	蛋白质/g	维生素A/mg	维生素C/mg	维生素D/mg
A	0.4	90	6	4	7	40
B	48.2	7	38	40	12	0
C	8.8	9.5	65	7	10	14
D	76.8	0.6	7.7	0	0	0
E	18	2	6	3	220	0

（1）李叔叔有时牙龈出血，那么他平时应该多吃食物E（填序号）．
（2）为保证他在紧张工作时及时获得较多能量，应该让李叔叔多吃食物D（填序号）．
（3）有时他晚上看不清东西，建议他应多吃食物B（填序号）．
（4）李叔叔若将食物B长期作为主要食物，将易患骨质疏松．
（5）每日三餐要合理搭配，早中晚的能量比例3：4：3．

Answer 1

分析 此题考查的是食物中的营养成分的作用和缺乏症．食物中含有的营养成分：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素．糖类、脂肪、蛋白质，既构成人体细胞又提供能量．维生素对人体的各项生命活动有重要的作用，人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病．无机盐是构成人体组织的重要材料，如钙、磷是构成骨骼和牙齿的重要成分，儿童缺钙易患佝偻病（鸡胸、X形或O形腿），中老年人特别是妇女缺钙，易患骨质疏松症．据此解答．

解答 解：（1）牙龈出血是坏血病的表现，坏血病是由于人体缺少维生素C造成的．由表中的数据可知，食物E中含维生素C比较多．李大爷平时应多吃食物E．
（2）糖类是人体最重要的供能物质，也是构成细胞的成分．人体生命活动所需要的能量，主要是由糖类提供的．由表中的数据可知，食物D含糖量比较高，因此要保证李大爷在紧张劳动时及时获得较多的能量，应该让李大爷多吃食物D．  
（3）夜盲症是晚上看不清东西，是由于人体缺乏维生素A引起的，应多补充维生素A，由表中的数据可知，食物B中含维生素A较多，应多吃食物B．
（4）由表中的数据可知，食物B中不含维生素D，维生素D能促进钙和磷的吸收和骨骼的发育．人体缺乏维生素D，儿童缺钙易患佝偻病（鸡胸、X形或O形腿），中老年人特别是妇女缺钙，易患骨质疏松症．因此如果李大爷长期以食物B作为主要食物，会患骨质疏松．
（5）合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法．为了保持身体健康，必须保证每日三餐，按时进餐．合理膳食要求在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%、30%左右，即早中晚摄取的能量比例为3：4：3．
故答案为：（1）E；
（2）D；
（3）B；
（4）骨质疏松；
（5）3：4：3．

点评 解此题知道食物中营养成分的作用和缺乏症，结合表中的数据，即可解答此题．