Question

（2012?将乐县质检）小明同学在学校边上的小店买了一支“牛肉 棒”，包装袋上的产品信息如下表．请分析回答：
根据包装袋上的产品信息，小明买的“牛肉棒”有牛肉吗？

没有

．但“牛肉棒”的颜色和口感都与牛肉相似，这是因为生产时在面粉里加了

食品添加剂

；真正的牛肉棒应由牛肉加工而成，牛肉中含有丰富的

蛋白质

，人的生长发育及细胞更新都离不开它．

Answer 1

分析：此题考查的是食品安全和蛋白质的作用．应当关注食品包装上有关营养成分，是否含有添加剂，生产日期，保质期，生产厂家和厂家地址等内容．蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质

解答：解：购买食品应当关注食品包装上有关营养成分，是否含有添加剂，生产日期，保质期，生产厂家和厂家地址等内容．该“牛肉棒”由包装袋上的产品信息可知，它是面制食品．就是颜色和口感都与牛肉相似，这是因为生产时在面粉里加了食品添加剂，该包装没有生产日期、保质期和生产厂家．食品安全是指防止食品污染，预防食物中毒．因此不能购买．蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质．此外，蛋白质也能被分解，为人体的生命活动提供能量．蛋白质主要从瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类和谷类等食品中获得．
故答案为：没有；食品添加剂；蛋白质．

点评：解此题的关键是理解掌握食品安全是指防止食品污染，预防食物中毒和蛋白质的作用．