Question

【题目】下列是发酵食品的是（　　）
A.酱和醋
B.豆腐和豆浆
C.米饭和面条
D.牛奶和火腿

Answer 1

【答案】A
【解析】解：A、制要用到曲霉来发酵的，醋是利用醋酸菌发酵产生的，属于发酵食品；

B、豆腐和豆浆都与微生物的发酵无关，不属于发酵食品；

C、米饭和面条都与微生物的发酵无关，不属于发酵食品；

D、牛奶和火腿都与微生物的发酵无关，不属于发酵食品；

所以答案是：A

【考点精析】本题主要考查了人类对细菌和真菌的利用的相关知识点，需要掌握⑴食品制作⑵保存食品，比如：“巴斯德“消毒法、罐藏法⑶防治（由真菌分泌）抗生素的发现⑷保护环境，比如：甲烷细菌、沼气才能正确解答此题．