题目内容
8．新鲜的肉汤放置不久就会腐败变质，原因是（ ）| A． | 外界温度变化引起的 | |
| B． | 有灰尘进入肉汤中 | |
| C． | 空气中漂浮的细菌与芽孢落在肉汤里 | |
| D． | 炒菜时不小心放错了调味品 |
分析 食品腐烂的原因是微生物的大量繁殖，因此食品贮存的原理都是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖．据此作答．
解答 解：食物腐败变质是由于食物中的细菌真菌等微生物，或空气中原有的细菌、真菌等微生物，接触到食物，并依附其上利用食物中的有机物，生长和大量的繁殖．期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等．因此食物腐败变质是由于空气中漂浮的细菌与芽孢落在肉汤里，细菌大量繁殖引起的，因此选项C正确．
故选：C
点评 明确食品腐败变质的原因及一些防腐的方法是解答此类题目的关键．
练习册系列答案
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3．“紫菜包饭”和“海带汤”是人们喜爱的佳肴，下列各种植物中与紫菜和海带同属一类的是（ ）
| A． | 菠菜 | B． | 满江红 | C． | 地钱 | D． | 石花菜 |
13．食用下列哪种食物可能引起细菌性食物中毒（ ）
| A． | 发芽的马铃薯 | B． | 河豚 | C． | 毒蕈 | D． | 变质的肉类 |
如图是女性生殖系统的示意图．据图分析并回答问题．
17．下列各组消化液，对消化脂肪起作用的一组是（ ）
| A． | 唾液、胃液和肠液 | B． | 胃液、肠液和胰液 | C． | 肠液、胰液和胆汁 | D． | 胃液、肠液和胆汁 |
