题目内容
【题目】对于光合作用来说，光照增强，光合作用随之增强。但在炎热夏季中午，光合作用反而会下降，其原因是（ ）
A. 蒸腾作用太强，体内水分不足B. 细胞内叶绿体活性下降
C. 气孔关闭，二氧化碳摄入不足D. 气孔关闭，氧气释放受阻
【答案】C
【解析】
本题考查气孔的功能结构及开闭原理．可结合气孔的结构图与保卫细胞的特点进行记忆。
气孔是保卫细胞之间形成的小孔。被称为植物蒸腾失水的“门户”，也是气体交换的“窗口”。保卫细胞壁因外侧较薄而内侧较厚，保卫细胞吸水时，细胞膨胀，细胞厚度增加，两细胞分离，气孔张开；保卫细胞失水时，细胞收缩，细胞厚度减小，两细胞合并，气孔闭合。炎热夏季中午太阳光强，蒸腾作用过于旺盛，为了减少水分蒸发，气孔关闭，以至与二氧化碳吸收量减少，因此光合作用反而下降。C正确。
【题目】泡菜是一种经过微生物发酵的制作食品，泡菜中的亚硝酸盐含量是检验泡菜质量的关键指标之一．人体摄入亚硝酸盐过量时，会引起中毒甚至死亡，下表是某兴趣小组探究“盐水浓度对泡菜发酵过程中亚硝酸盐的含量”得到的数据，请分析回答：
泡菜发酵中亚硝酸盐含量（发酵温度：15℃单位：mg/kg）
盐水浓度/发酵天数 | 第3天 | 第5天 | 第7天 | 第9天 | 第11天 | 第13天 |
1号坛4% | 1.6 | 3.2 | 3.8 | 3.5 | 3.4 | 3.2 |
2号坛6% | 1.2 | 5.5 | 4.0 | 1.8 | 1.2 | 1.2 |
3号坛8% | 0.5 | 2.0 | 1.8 | 1.6 | 1.5 | 1.2 |
（1）制作泡菜所利用的微生物是_________．制作时，将备好的原材料和盐水按一定的比例装坛后，泡菜既要加盖，还要用水来封口，这样做的科学道理是____________ ．实验中的变量是______，同时蔬菜的品种、质量、处理方法，以及所加调料等都必须相同，这样做的目的是为了__________________。
（2）分析实验数据可以知道：泡菜中的亚硝酸含量随发酵天数增多呈现的变化趋势是__________________．
（3）兴趣小组在25℃时进行了上述实验，测定的各发酵天数亚硝酸盐含量都低于15℃时测定的数据，出现这种现象的主要原因是：亚硝酸盐是其他杂菌生长繁殖过程中产生的，在较高温度下，乳酸菌通过______快速繁殖，并分解糖类产生的大量______抑制了杂菌的生长繁殖，同时发酵形成的酸性环境能分解一部分亚硝酸盐．
（4）综合上述研究，在日常生活中制作泡菜时，为了降低泡菜中的亚硝酸盐含量，我们应该选用____________________________________的条件进行发酵。