Question

4．细菌与真菌有着广泛的用途，下列有关细菌和真菌的用途中错误的一项是（　　）

• A． 利用酵母菌生产泡菜
• B． 利用青霉菌提取青霉素
• C． 利用乳酸菌生产酸奶
• D． 利用醋酸菌制醋

Answer 1

分析 微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，制酱要用到曲霉，制味精要用到棒状杆菌，利用青霉可以提取出青霉素等，据此作答．

解答 解：A、酿酒要用到酵母菌，制泡菜要用到乳酸菌，A错误；
B、利用青霉菌提取青霉素，B正确；
C、利用乳酸菌可制酸奶，C正确；
D、醋酸菌可用来酿醋，D正确．
故选：A

点评 熟练掌握发酵技术是解答本题的关键，平时注意积累相关的例子．