题目内容

2.鉴定食物中是否含有淀粉时,选用的部分实验材料可以是(  )
A.鸡蛋、开水B.花生、碘液C.馒头、碘液D.馒头、开水

分析 食物中含有六大类营养物质:蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐,每一类营养物质都是人体所必需的.
鸡蛋中主要含蛋白质,花生中主要含脂肪,馒头中主要含淀粉.

解答 解:淀粉的特性是淀粉遇碘液变蓝色,因此可以用碘液来检验食物中是否含有淀粉.若碘液变蓝色,表明食物中有淀粉,若不变蓝色表明该食物中淀粉含量极少或没有.因此,在检测食物中是否含有淀粉时,所用的方法是滴加碘液.
故选:C

点评 解答此类题目的关键是记住淀粉有遇碘液变蓝色的特性.

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