营养成分表物质名称含量单位蛋白质2.1克脂肪3克糖类9.1克维生素A200国际单位维生素D40国际单位维生素E1国际单位钙75毫克(1)牛奶中必须经过消化才能被吸收的营养成分有蛋白质.淀粉和脂肪．(2)由于缺钙．老年人容易患骨质疏松症.医生建议多喝牛奶．请说明牛奶能改善骨质疏松症状的主要理由是牛奶中含有钙元素．(3)有人早餐习惯只喝� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

4．

营养成分表（每100毫升）
物质名称	含量	单位
蛋白质	2.1	克
脂肪	3	克
糖类	9.1	克
维生素A	200	国际单位
维生素D	40	国际单位
维生素E	1	国际单位
钙	75	毫克

（1）牛奶中必须经过消化才能被吸收的营养成分有蛋白质、淀粉和脂肪．
（2）由于缺钙．老年人容易患骨质疏松症，医生建议多喝牛奶．请说明牛奶能改善骨质疏松症状的主要理由是牛奶中含有钙元素．
（3）有人早餐习惯只喝一袋牛奶．请从均衡膳食的角度说明这种习惯的危害．

分析食物中的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、淀粉、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收，据此解答．

解答（1）食物中含有六大类营养物质：蛋白质、淀粉、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．脂肪、淀粉和蛋白质都是大分子的不溶于水的物质，不能被消化道壁直接吸收，它们只有在消化道内被消化为葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸等小分子的物质后才能被吸收．水、无机盐、维生素是小分子的物质，不要消化就可以被人体直接吸收．
（2）中老年人缺钙易患骨质疏松，牛奶能改善骨质疏松症状的主要理由是牛奶中含有钙元素．
（3）合理营养是指全面而平衡营养．“全面”是指摄取的营养素种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要适合，与身体的需要保持平衡．早餐习惯只喝一袋牛奶，时间长了会造成营养不良．
故答案为：（1）蛋白质；淀粉；脂肪．
（2）牛奶中含有钙元素．
（3）只喝一袋牛奶，时间长了会造成营养不良．

点评 “吃得营养，吃出健康”是人类普遍的饮食追求，人们把对健康饮食的追求提上了生活的日程，所以对六大营养素的考查也成了热点之一，特别是六大营养素包括的种类、生理功能、食物来源、缺乏症，摄入时的注意事项等内容．

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11．

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