题目内容
早上，小明的妈妈给小明下鸡蛋面，小明看到了鸡蛋清遇到开水就变成了白色的固体，小明很好奇，便问妈妈‘鸡蛋清里含有什么物质使它遇到高温就变成了白色的固体’聪明的同学你能告诉小明吗？（ ）
| A、因为鸡蛋清里含有淀粉 |
| B、因为鸡蛋清里含有蛋白质 |
| C、因为鸡蛋清含有脂肪 |
| D、因为鸡蛋清含有维生素 |
考点：鸟卵的结构
专题：
分析：鸡蛋清就是鸟卵结构中的卵白，含有的注意营养物质是蛋白质．
解答：解：鸡蛋清就是鸟卵结构中的卵白，含有的注意营养物质是蛋白质，蛋白质遇到高温导致其理化性质的改变和生物活性的丧失，就变成了白色的固体．
故选：B．
故选：B．
点评：此题考查鸟卵的结构和各个部分的作用，是课本知识与实际生活相联系的考题．关于鸟卵的结构是初中阶段一个重要的实验内容，大家不要死记硬背，可亲自做一下这个实验，亲身感受一下，便可很容易的记住．
练习册系列答案
相关题目
下列有关血管的叙述中，不正确的是（ ）
| A、动脉管壁厚，弹性大，管内流动的是动脉血 |
| B、上腔静脉和下腔静脉都与右心房相连 |
| C、毛细血管只有一层上皮细胞构成，管内红细胞单成单行通过 |
| D、无偿献血或病人打“点滴”时，针头刺入静脉 |
下列说法中，不正确的一项是（ ）
| A、人的受精卵和皮肤细胞里有46条染色体，生殖细胞含23条染色体 |
| B、控制生物性状的存对基因在形成生殖细胞时要彼此分开 |
| C、受精卵内既含有父方的基因，又含有母方的基因，而且各自一半 |
| D、生物的遗传现象多于变异现象 |
西红柿里有许多酸性的汁液，这些汁主要是（ ）
| A、细胞质 | B、细胞液 |
| C、液泡 | D、细胞核 |
下面有关动物行为的描述正确的是（ ）
| A、群体中的动物都有社会行为 |
| B、菜青虫的取食行为是一种学习行为 |
| C、蜜蜂主要通过嗅觉识别气味来实现个体间的相互沟通 |
| D、蚂蚁可用触角的触觉功能来实现个体间的相互沟通 |
下列各项中，不属于动物行为的是（ ）
| A、孔雀开屏 | B、鲸鱼“喷”水 |
| C、青蛙冬眠 | D、蜻蜓点水 |
如图为人体血液循环示意图，据图回答以下问题：
如图表示食物通过人体消化道时，淀粉、脂肪和蛋白质化学性消化的程度，字母代表组成消化道的各器官及排列顺序．请根据该图回答问题：