酒曲中含有曲霉和酵母菌.它们在制作米酒中发挥着怎样的作用? 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

14．酒曲中含有曲霉和酵母菌，它们在制作米酒（双称甜酒）中发挥着怎样的作用？

分析制酒要用到酵母菌，酵母菌进行酒精发酵，是在无氧的环境中，分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳；有氧的条件下，酵母菌分解葡萄糖生成水和二氧化碳．

解答解：酿酒时要用到酒曲，酒曲中含有霉菌和酵母菌．霉菌首先将糯米中的淀粉分解成葡萄糖，然后，让酵母菌在无氧的条件下，将葡萄糖分解生成酒精和二氧化碳．
故答案为：酒曲中的曲霉能将米饭中的淀粉分解成葡萄糖，酒曲中的酵母菌能将葡萄糖转化成酒精．

点评熟练掌握制作甜酒的过程、原理以及注意事项等相关的知识，结合题意，即可正确解答．

练习册系列答案

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4．

开发海洋资源、保护海洋生态环境是建设海洋强国的重要任务．如图表示海洋中部分生物间的食物关系，请据图回答：
（1）从生态系统的成分看，图中藻类植物属于生产者，它能够供养图中其它生物，是因为（用生理过程的反应式表示）二氧化碳+水$→_{叶绿体}^{光}$有机物_{（储存能量）}+氧气．
（2）由于气温上升，南极冰层融化，导致企鹅数量大减，可见栖息地的破坏或丧失是威胁生物生存的关键因素．企鹅的大量减少会导致生态平衡破坏，这反映了生物多样性的间接使用价值．
（3）农药大量施用是造成海洋污染的原因之一．下表是海水和一条食物链上生物体内DDT含量，请写出这条食物链B→D→A→C→E（用字母和箭头表示）．

名称	海水	生物A	生物B	生物C	生物D	生物E
DDT含量（μg/mL）	0.00005	0.5	0.005	2	0.04	75.5

5．下列植物中，被我们食用的主要部分属于根的是（　　）

2．

如图所示发生杂植物体内的某些生理过程，其中A、B、C表示三项生理活动，E、F表示两种物质，请据图分析回答：
（1）植物细胞分裂等生命活动所需要的能量来自于图中过程A所释放的能量．（用图中字母表示）
（2）间作套种、合理密植是为了提高图中过程C的效率．（用图中字母表示）．
（3）图中的二氧化碳和氧气进出叶片的“门户”是气孔．
（4）该植物体夜晚进行的生理活动是ABC（用图中字母表示）．

9．某同学在琼脂培养基上接种了A、B两种细菌进行培养，同时分别还在培养基上放了盐水浸过的纸片．经过恒温培养一天后，盐纸片周围只有A细菌生长．以下对于这个实验中有关A菌的解释最准的是（　　）

	A．	盐水能促进A细菌的生长		B．	盐水是A细菌生长的营养
	C．	只有在盐水中A细菌才能正常生长		D．	A细菌适应在盐水中生长

19．给栽种的花草施肥是为了满足花草生长对营养物质的需要，所施肥料的作用主要是为了给植物的生长提供以下哪种营养物质？（　　）

6．某地块中的玉米植株出现倒伏，叶片边缘和尖端呈褐色的现象，由此可判断这些植株最可能缺少（　　）

7．当外界条件不适宜时种子不萌发，当外界条件适宜时种子可能萌发，也可能不萌发．√（判断对错）

8．

如图是检验呼吸作用的一种装置，量筒中盛放的是澄清的石灰水，锥形瓶中盛放的是正在萌发的绿豆．当向锥形瓶中注入清水后，观察到的现象是（　　）

	A．	石灰水明显变少		B．	石灰水明显变多
	C．	石灰水变更加澄清		D．	石灰水变浑浊

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