Question

15．下列关于人类对微生物的利用，不正确的是（　　）

• A． 用乳酸菌制作酸奶或制醋
• B． 用酵母菌生产酒精或制作面包
• C． 利用转基因的大肠杆菌生产胰岛素
• D． 利用甲烷菌生产清洁能源甲烷做燃料

Answer 1

分析 微生物的发酵在食品的制作中有重要意义，如制馒头和面包要用到酵母菌，据此答题．

解答 解：A、制酸奶要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸菌，醋酸菌发酵产生醋酸，而不是用乳酸菌，A错误；
B、酿酒要用到酵母菌，做面包要用到酵母菌，B正确；
C、把人胰岛素基因注入大肠杆菌体内，再将大肠杆菌放入发酵罐中进行大规模培养，可以通过大肠杆菌生产胰岛素，运用的是转基因技术．C正确；
D、甲烷菌是一种厌氧菌，无氧时可以发酵分解有机物产生甲烷，D正确．
故选：A

点评 掌握常见的发酵技术在食品制作中的作用的例子，并理解其原理．