Question

10．在食物的营养成分中
（1）建造和修复身体的重要原料是蛋白质；供给人体能量的主要物质是糖类；由甘油和脂肪酸组成，大部分作为备用能源物质贮存在皮下的是脂肪．
（2）占人体体重60%-70%的营养成分是水．
（3）种类很多，需要量很少，一旦缺乏，就会影响正常的生长发育，甚至患病，它是维生素和无机盐．
（4）本身没有营养价值，但对维持人体健康有重要作用，被称为“第七营养素”的是膳食纤维．

Answer 1

分析 食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．

解答 解：（1）蛋白质是构成人体细胞的基本物质；人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质．此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量；供给人体能量的主要物质是糖类，人体需要的糖类主要从食糖、谷类、豆类和根茎类等食物中获得．脂肪是人体内备用的能源物质，其在人体消化道内的终产物是甘油和脂肪酸．
（2）水是人体内不可缺少的重要物质，约占体重的60%---70%．水是细胞的主要组成成分．人体的各项生命活动都离不开水；人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输．
（3）维生素和无机盐的种类很多，但需要量很少，一旦缺乏，就会影响正常的生长发育，甚至患病．
（4）食物中的膳食纤维本身没有营养价值，但对维持人体健康有重要作用，被称为“第七营养素”．
故答案为：
（（1）蛋白质；糖类；脂肪．
（2）水．
（3）维生素和无机盐．
（4）膳食纤维．

点评 此题考查了食物中各种营养成分的作用．