题目内容
【题目】人们在做面包时，用来发面的菌种是（ ）
A.曲霉
B.酵母菌
C.乳酸菌
D.真菌
【答案】B
【解析】微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，如做馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，酵母菌属于单细胞真菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制酱要用到曲霉．
所以答案是：B
【考点精析】本题主要考查了真菌的相关知识点，需要掌握真菌的细胞内有成形的细胞核；能够产生孢子，孢子能够发育成新的个体；体内没有叶绿素，营养方式属于异养才能正确解答此题．
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