题目内容
在烤制面包、制作泡菜、食用酸奶等食品过程中，利用的微生物分别是（ ）
| A、酵母菌、乳酸菌、乳酸菌 |
| B、痢疾杆菌、乳酸菌、酵母菌 |
| C、甲烷细菌、乳酸菌、酵母菌 |
| D、酵母菌、酵母菌、乳酸菌 |
考点：发酵技术在食品制作中的作用
专题：
分析：微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌．
解答：解：烤制面包要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得面包暄软多孔．制泡菜、酸奶和泡菜要用到乳酸菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜或牛奶呈现一种特殊的风味．
故选：A
故选：A
点评：注意掌握发酵技术在食品制作中的应用，平时注意积累相关的例子．
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| A、左下方 | B、左上方 |
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请借助高倍显微镜正确区分“球形细菌”和“酵母菌”无标签装片．你的依据是（ ）
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| B、有无细胞膜 |
| C、有无细胞结构 |
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桃树品种改良时，用基因组成是Aa的红皮蜜桃枝条为接穗，嫁接到基因组成为aa的黄皮蜜桃砧木上．请你推断嫁接成活后所结蜜桃果肉细胞的基因组成为Aa的机率是（ ）
| A、100% | B、75% |
| C、50% | D、25% |
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