Question

下列哪种生物可以在酿酒前作为菌种．

1. A.
   青霉菌
2. B.
   甲烷菌；
3. C.
   酵母菌
4. D.
   根瘤菌

Answer 1

C
分析：此题考查的是发酵技术在食品制作中的应用的知识，制酒要用到酵母菌，据此作答．
解答：微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳．从青霉中能提取出青霉素，利用甲烷菌发酵能净化污水．根瘤菌与豆科植物共生，互惠互利，共同生活．可见C符合题意．
故选：C
点评：关键点：制酒要用到酵母菌．其它微生物与食品制作的例子也要注意掌握．