题目内容
咀嚼馒头片刻后口中有甜味，这是因为（ ）
| A、在做馒头时加了白糖 |
| B、淀粉转变成了麦芽糖 |
| C、蛋白质被分解 |
| D、脂肪被分解 |
考点：各种消化腺的位置和功能
专题：
分析：淀粉的初步分解产物麦芽糖具有甜味，淀粉没有甜味．该题要从淀粉在口腔中的变化方面考虑解答．
解答：解：馒头的主要成分是淀粉，唾液腺分泌的唾液通过导管流入口腔，唾液中含有的唾液淀粉酶，能够将淀粉分解为麦芽糖，因此馒头在口中慢慢咀嚼时会产生甜味；淀粉被消化为葡萄糖是在小肠里完成的．
故选：B．
故选：B．
点评：淀粉的消化始于口腔，在口腔内部分淀粉被分解为麦芽糖，在小肠里麦芽糖、淀粉等糖类物质被彻底分解为葡萄糖．
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