食品发酵的制作过程一般包括 . . . 等步骤. 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

食品发酵的制作过程一般包括________、________、________、________等步骤。

答案：灭菌,接种,密封,发酵

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雷达

．
（2）生物学中研究生物进化最主要、最直接的证据是

化石

．
（3）家蚕的一生要经过卵、幼虫、蛹、成虫四个时期，家蚕的发育过程属于

完全

变态．
（4）小红同学在使用显微镜观察人体口腔上皮细胞临时装片时，发现视野中的细胞物像偏左下方，你认为她应该将临时装片向

左下

方移动，才能使细胞物像位于视野中央．
（5）本地生长着我国特有的珍稀植物，请你试说出其中的一种

水杉

．
（6）酸奶、泡菜是我们常见的饮料和食品，其制作原理都是利用

乳酸

菌发酵制成的．

利用酵母菌制作面包的过程大致如下：将面粉、糖、酵母菌和水混合成生面团，一段时间后，将生面团放入烤箱中烘烤．请回答下列问题：
（1）小王认为生面团在烘烤前应放在无氧的环境中，你认为对吗？

不对

．
（2）生面团在烘烤前应放在0℃或30℃的环境中？

25⁰C

．
（3）发酵食品种类很多，如啤酒、泡菜等也是．其中啤酒是用

生物学知识无处不在、无所不用．请你根据所学过的生物学知识解答问题：

（1）酸奶、泡菜是我们常见的饮料和食品，其制作原理都是利用

乳酸菌

菌发酵制成的．
（2）某人的尿液中出现蛋白质和红细胞，如果是肾脏有病变，那么可能的部位是肾脏的

肾小球

处．血液透析是依靠体外循环装置净化血液，如左图为血液透析示意图，它模拟了尿液形成过程中的

肾小球的滤过

作用，图中透析废液与新鲜透析液在成分上的主要不同是

透析废液多了无机盐和尿素等废物

．
（3）自然界中，生物进化有其内在原因和外在原因．生物进化的内在原因是

遗传和变异

．
（4）某人在一次事故中，导致左大脑半球的躯体运动中枢受到损伤，医生检查膝跳反射的情况应是

两腿都还能进行膝跳反射

．
（5）如右图为人体大脑、身高体重、生殖器官随人的年龄增长而发育的曲线示意图，其中代表大脑发育的曲线是

．（填图中代号）
（6）一对夫妇分别是A型和B型血，这对夫妇所生子女可能的血型有

种．（注：控制人类AB0血型遗传的基因有三种，IA、IB和i，基因组成IAIA或IAi者为A型血，基冈组成IBIB或IBi者为B型血，基因组成为IAIB者为AB型血，基因组成为ii者为O型血．）

下面是制作酸奶的操作过程图示，根据题意回答问题。

（1）写出下面几步的操作内容：

（一）________________

（二）________________

（三）________________

（2）制作酸奶的操作顺序是（　　）→（　　）→（　　）→（　　）→（　　）→（　　）。

（3）发酵食品的制作过程，一般包括________、________、________、________等步骤。

（4）请举出四种发酵食品的名称：________________、________________、________________、________________。