Question

11．下列是有关某种淀粉酶的实验，处理方式及结果如表及图所示．对实验的叙述正确的是（　　）

试管号	试管1	试管2	试管3
pH	8	8	7
温度	60℃	40℃	40℃
淀粉酶	1mL	1mL	1mL
淀粉	l mL	1mL	1mL

• A． 甲物质是淀粉酶抑制剂
• B． 此种淀粉酶较适合在40℃的环境下起作用
• C． 此种淀粉酶在中性环境中的作用速率比在碱性中的快
• D． 此种淀粉酶在作用35min后便会失去活性

Answer 1

分析 分析图中曲线可知，三只试管的反应情况是：试管Ⅰ中的淀粉没有反应，试管Ⅱ的催化效率高于试管Ⅲ．因为试管Ⅱ、Ⅲ发生了反应，所以甲物质不是淀粉抑制剂，试管Ⅰ不反应的原因是温度太高，酶变性失活，说明淀粉酶较适合在40℃的环境下起作用，因试管Ⅱ中的反应比试管Ⅲ快，所以淀粉酶在中性环境中的作用速率比碱性环境中的慢，由曲线Ⅱ可知试管Ⅱ中的淀粉在20min左右会被迅速消耗完

解答 解：A、分析图中曲线可知，三只试管的反应情况是：试管Ⅰ中的淀粉没有反应，试管Ⅱ的催化效率高于试管Ⅲ．因为试管Ⅱ、Ⅲ发生了反应，所以甲物质不是淀粉抑制剂，试管Ⅰ不反应的原因是温度太高，酶变性失活，错误；
B、Ⅰ试管、Ⅱ试管构成对照实验，唯一变量是温度，分析可知60℃酶已经失活，40℃酶的活性较高，所以此种淀粉酶较适合在40℃的环境下起作用，正确；
C、Ⅱ试管、Ⅲ试管构成对照实验，唯一变量是pH值，分析可知此种淀粉酶在中性环境中的作用速率比在碱性中的慢而不是快，错误；
D、该酶原激活后在作用35min后Ⅱ试管中淀粉彻底分解，而不是此种淀粉酶在作用35min后便会失去活性，错误．
故选：B

点评 解答此类题目的关键是理解掌握温度、PH值对酶活性的影响，以及提高学生识图析图能力和析表格的能力．