题目内容

12．李同学没吃早餐就去上学，课堂上出现头晕、乏力等现象，吃下一块糖后，情况很快好转．午餐李同学吃下一个肉粽和一碗牛肉羹后，感慨地说：“再也不能不吃早餐了！”请分析：
（1）李同学吃糖后情况好转，是因为糖类是人体主要的供能物质．
（2）肉粽富含淀粉，人体消化淀粉的起始部位是口腔；牛肉富含蛋白质，人体消化蛋白质的起始部位是胃．
（3）糖、肉粽、牛肉羹最终在小肠完成消化．
（4）李同学午餐吃肉粽和牛肉羹，从合理膳食的角度来看，请你给她加道菜：炒青菜
（5）食品安全，事关重大．图中不是食品安全相关标志的是B．

分析 合理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当，并与身体的需要保持平衡．平衡膳食是合理营养的核心．健康食谱，要合理营养、均衡膳食，食物应多样化，荤素搭配要合理，营养全面合理．

解答 解：（1）李同学没吃早餐就去上学，课堂上出现头晕、乏力等现象，吃下一块糖后，情况很快好转．因为糖类是人体主要的供能物质；
（2）糖类、蛋白质和脂肪必须经过消化才能吸收．淀粉的消化是从口腔开始的，在口腔中淀粉被初步分解为麦芽糖，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为葡萄糖；蛋白质的消化从胃开始的，在胃液的作用下被初步消化，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为氨基酸；脂肪的消化开始于小肠，先是胆汁（包含任何消化酶）将脂肪颗粒乳化为脂肪微粒，再在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为甘油和脂肪酸．所以某同学摄入的混合性食物在消化道内消化、分解，最终得到一组消化终产物是氨基酸、葡萄糖、甘油、脂肪酸．所以消化道内，消化淀粉、蛋白质的起始部位依次是口腔、胃；
（3）小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所．牛肉羹最终在小肠完成消化．
（4）肉粽和牛肉羹中含有丰富的糖类、蛋白质、脂肪类等物质盐，但是缺乏的营养物质是维生素，所以从合理膳食的角度看，加道炒青菜；
（5）A、质量安全图标，带有“QS”标志的产品就代表着食品生产企业是经过国家批准的，产品是必须经过强制性检验且合格的．该选项是食品安全相关标志．A不符合题意；
B、禁止吸烟图标，标志吸烟危险！吸烟有害健康！该选项不是食品安全相关标志．B符合题意；
C、绿色食品是对产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品的总称．绿色食品分为A级和AA级两类：A级绿色食品标志与字体为白色，底色为绿色；A级绿色食品在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质；AA级绿色食品标志与字体为绿色，底色为白色．AA级绿色食品在生产过程中则不允许使用任何有害化学合成物质．此标志为AA级绿色食品的标志．该选项是食品安全相关标志．C不符合题意；
D、动物检疫合格图标，买肉时一定要看是否是检疫合格的．该选项是食品安全相关标志．D不符合题意．
故答案为：（1）供能物质；
（2）口腔；胃；
（3）小肠；
（4）炒青菜；
（5）B．

点评 健康食谱，要合理营养、均衡膳食，食物应多样化，荤素搭配要合理．

练习册系列答案
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（4）肺泡壁和毛细血管壁很薄，这特点有利于肺泡与血液之间进行气体交换．
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