Question

10．（1）根据科学家估计：人体80%是水，瓜果的果肉含水量不超过90%，树干含水量为50%，烘烤晒干的小麦种子，试管壁上也有水珠．
（2）用一粒小麦种子穿在铁丝上，放在火上烧会剩下一些灰．
（3）把花生种子放在纸上用力挤压，纸上会出现油渍．
（4）葡萄中有许多甜的汁液．
（5）用纱布包住面团用清水洗，最后在纱布上会留下俗称“面筋”的物质．
阅读以上材料，你知道细胞中有哪些物质？

Answer 1

分析 人体需要的营养物质主要有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等六大类，它们对人体各具有一定的作用．

解答 解：（1）“探究种子的成分”的实验中取一些干燥的小麦种子，装进干燥的试管里，用酒精灯均匀加热（防止试管受热不均而破裂），水受热蒸发，试管内壁上出现小水珠，说明种子中含有水分．
（2）将种子放在酒精灯火焰上灼烧（去掉种子内的水分），最后变黑（有机物碳化），燃烧后剩下灰白色的灰是小麦种子中含有的无机盐．因种子中的有机物一般都有可燃性，剩下不可燃的物质是无机盐．
（3）葡萄中有许多甜的汁液．说明细胞中含有糖分．
（4）将花生种子的种皮去掉后，放在白纸上挤压，白纸上出现透明的油迹，这说明了花生的种子中含有脂肪．
（5）用纱布包住面团用清水洗，最后在纱布上会留下俗称“面筋”的物质．向黄白色的面筋滴加双缩脲试剂，发现面筋变成红褐色，说明种子里含有蛋白质．
故答案为：水、无机盐、糖分、脂肪、蛋白质．

点评 探究种子成分，蛋白质、淀粉、脂肪的识别．考查学生的实验操作能力和观察能力．