题目内容
在酸奶制作过程中，需要利用的细菌是________；抗生素可以用来治疗相应的疾病，能产生抗生素的一类生物是________．
乳酸菌 真菌
分析：微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，据此作答．
解答：由分析可知，微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，如制酸奶要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使奶具有一种特殊的风味．某些真菌发酵能产生抗生素，抗生素可以用来治疗相应的细菌性疾病．
故答案为：乳酸菌；真菌
点评：了解微生物的发酵在食品制作中的应用，掌握常见的微生物与食品制作的例子，结合题意，灵活答题．
分析：微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，据此作答．
解答：由分析可知，微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，如制酸奶要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使奶具有一种特殊的风味．某些真菌发酵能产生抗生素，抗生素可以用来治疗相应的细菌性疾病．
故答案为：乳酸菌；真菌
点评：了解微生物的发酵在食品制作中的应用，掌握常见的微生物与食品制作的例子，结合题意，灵活答题．
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下表为某市三条内河和自来水水温、pH、溶解氧、氨-氮、高锰酸盐指数等五项常规指标的测定数据及国家III类水标准．
| 釆样地点 | 水温（℃） | pH | 溶解氧 （mg/L） | 氨-氮 （mg/L） | 高锰酸盐指数（mg/L） |
| 甲河 | 19.7 | 6.29 | 2.549 | 4.911 | 5.776 |
| 乙河 | 19.0 | 5.94 | 4.902 | 3.342 | 8.243 |
| 丙河 | 18.6 | 6.03 | 8.824 | 0.911 | 5.332 |
| 自来水 | 18.0 | 6.31 | 10.196 | 0.149 | 1.420 |
| Ⅲ类水标准 | 6～9 | ≥3 | ≤1 | ≤6 |
（2）在相同的条件下，用三条河的河水分别培养泥鳅，在不同处理时间段河水对泥鳅红细胞某项指标的影响率如图．分析该图可知，______河的河水对泥鳅红细胞的某项指标影响最大；
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