题目内容

16.遇碘能变蓝色的物质(  )
A.脂肪B.淀粉C.D.蛋白质

分析 淀粉遇碘液变蓝色,这是淀粉的特性,常用此方法来检验淀粉的存在.

解答 解:淀粉遇碘液变蓝色是淀粉的特性,而脂肪、水、蛋白质遇到碘液没有这个特性.因此遇到碘液会变蓝的是“淀粉”.
故选:B.

点评 解答此类题目的关键是理解掌握利用淀粉遇碘变蓝色的特性可以鉴定淀粉的存在.

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