Question

7．食品腐败的主要原因是细菌和真菌的大量繁殖．预防、控制和消灭传染病最经济、最有效的措施是计划免疫．

Answer 1

分析 （1）由于各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并利用食物上的有机物，发育繁殖．期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等．因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖．
（2）预防传染病的一般措施可分为：控制传染源、切断传播途径、保护易感者．预防传染病时可以根据不同病种的特点和具体情况，在三个环节中抓住主要环节，做到综合措施和重点措施相结合．

解答 解：我们知道由于各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并利用食物上的有机物发育繁殖．期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等．因此食物腐败变质是由于细菌和真菌的生长和大量繁殖而引起的．
根据某些传染病的发生规律，将各种安全有效的疫苗，按照科学的免疫程序，有计划的给儿童进行预防接种，以达到预防、控制和消灭某种传染病的目的，这种有计划的进行预防接种叫计划免疫．计划免疫可以有效的预防某种传染病，党和政府十分重视儿童的预防保健工作，关心儿童的健康成长，在全国大力推广计划免疫工作，计划免疫是预防传染病的一种简便易行的手段，对于保护儿童的健康和生命，提高人口素质，造福子孙后代，具有十分重要意义．
故答案为；细菌和真菌；计划免疫

点评 明确食品的腐败原因是由微生物的生长和大量繁殖而引起的，注意食品保鲜的原理及生活中的应用．解题的关键是熟练掌握计划免疫的概念．