Question

在食物质量相等的条件下，含能量相对较多的是

1. A.
   蛋白质
2. B.
   脂肪
3. C.
   糖类
4. D.
   维生素

Answer 1

B
分析：食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．
解答：食物所含的六类营养物质中，水、维生素、无机盐不能为人体的生命活动提供能量，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质；据测定，它们在体内分解所放出的热量分别是：每克糖类平均为17.15千焦，每克脂肪平均为38.91千焦，每克蛋白质平均为17.15千焦．因此等量的下列物质含能量最多的是脂肪．
故选：B
点评：此题考查的是食物的热价：每克食物完全氧化分解时所释放的热量．