Question

15．实验探究题：
（1）在家庭中空口细细咀嚼馒头，你的感觉是口腔中有甜味、这是因为你口腔中的唾液淀粉酶将馒头中的部分淀粉转变成麦芽糖的缘故．（尽管实验室内馒头散发着香味，你也不能吃，因为进入实验室后安全第一）
（2）淀粉遇到碘液会变成蓝 色．（碘液不要入口内或眼内）
（3）人的正常体温大约是37℃．
（4）本实验也要设实验组和对照组．
（5）自行去馒头块时，其大小尽量接近试管口的范围，不要贪多、贪大，要取大小基本相同．（若取样大小不一，实验结果会不准确）
（6）为了实验顺利进行，实验前自行用清水将口潄净；在听老师讲解时，小组2人同时将一块消毒棉絮含在口内．
（7）实验组需用玻璃棒搅拌．
（8）将实验组和对照组的3支试管同时放入37℃温水中．放置时间需要10分钟取出．

Answer 1

分析 对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验．根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力．一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组．没有处理是的就是对照组．

解答 解：（1）馒头中主要含淀粉，淀粉无甜味，但是它能在唾液淀粉酶的催化作用下，水解为麦芽糖，麦芽糖有甜味，在口中咀嚼馒头时会感到有甜味．
（2）淀粉遇碘液变蓝色是淀粉的特性，所以遇到碘液会变成蓝色的是淀粉．
（3）人的正常体温大约是 37℃．
（4）在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验；其中不同的条件就是实验变量．对照实验的设计原则是：一组对照实验中只能有一个变量，且只能以所研究的条件为变量，其它条件应相同且适宜．这样便于排除其他条件干扰实验验．因此进行科学探究时，在对照实验中，除了 实验变量不同之外，其它因素都相同．所以本实验也要设实验组和对照组．
（5）为保持实验变量的唯一性，自行取馒头块时，其大小尽量接近试管口的范围，不要贪多、贪大，要取大小基本相同．
（6）获取唾液的方法：用凉开水将口潄净，口内含一块消毒棉絮．约1分钟后用干净的镊子取出棉絮，将唾液挤压到烧杯中，
（7）唾液淀粉酶在37℃时作用最好，所以唾液淀粉酶发挥高效的催化能力需要适宜的温度．10分钟后向实验组和对照组滴加碘液，观看实验结果．
故答案为：（1）甜；唾液淀粉；麦芽糖；
（2）蓝；
（3）37；
（4）对照；
（5）相同；
（6）将口潄净；
（7）37；10．

点评 唾液淀粉酶对淀粉的消化作用是考查的重点，相关问题一定要熟记于心．才能做好此类题．